Fédération Départementale des Chasseurs

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Venaison

La Formation Hygiène de la Venaison

Depuis 2011, la Fédération organise une formation de contrôle initial de la venaison. Depuis la loi du 18 décembre 2009, un examen initial de la venaison est obligatoire dans le cas de cession pour la commercialisation ou pour un repas de chasse ou d’association.
Afin d’améliorer la sécurité alimentaire, cette formation gratuite est conseillée pour au moins un chasseur par territoire.
Les chasseurs doivent être des sentinelles pour un suivi de l’état sanitaire de la faune sauvage.

Près de 650 personnes ont été formées en Haute-Marne sur la venaison du grand gibier. Afin de donner un nouveau souffle et élargir les sujets traités, Eugène Mertz auteur de plusieurs ouvrages sur le sujet participera à notre session prévue le 26 mai 2018. Il apportera toutes ses compétences concernant la découpe du gibier et donnera une dimension pratique qui permettra d’enrichir le programme de formation.

Pour vous inscrire, retourner à la FDC le bulletin d’inscription.